
Bland alle ingrediensene og elt i ca. 5 min i kjøkkenmaskin eller rør sammen for hånd. Juster om nødvendig deigen med mel/vann, men la den være litt løs.
Hev deigen i 30-40 min, eller til dobbel størrelse. Kjevle deigen tynn i ønsket antall og størrelse. Ikke etterhev bunnen hvis du ønsker sprø bunn.
Stryk over tomatsaus og legg på fersk mozzarella og stek pizzaen på oppvarmet pizzastein ca. 10-15 min og under lokk til bunnen slipper steinen.
Etter at pizzaen er ferdig stekt legger du på parmaskinke, tomater og ruccola, samt rasper over parmesanost og drypper over litt god olivenolje.